Kapadokya Üniversitesi, sağlık bilimleri alanındaki akademik eğitim kalitesini desteklemek ve bilimsel bilgi üretimine katkı sağlamak amacıyla yayıncılığa özel bir önem vermektedir. Bu kapsamda, uluslararası standartlara uygun dergi ve kitap serileri ile sağlık bilimlerinin farklı disiplinlerinde bilgi üretimi ve paylaşımına öncülük etmektedir. 

Üniversitenin yayınları arasında yer alan Kapadokya Sağlık Bilimleri Dergisi, multidisipliner bir yaklaşımla sağlık bilimleri alanındaki güncel gelişmeleri ve bilimsel araştırmaları içeren kapsamlı bir platformdur. Tıp, hemşirelik, psikoloji, beslenme ve diyetetik, fizyoterapi ve rehabilitasyon gibi geniş bir yelpazede çalışmalar yayımlayan bu dergi, Türkçe ve İngilizce olarak yayımlanmakta ve bilimsel çalışmalara geniş bir erişim olanağı sunmaktadır. 

Diş hekimliği alanında yayın yapan Acta Stomatologica Cappadocia dergisi ise oral ve maksillofasiyal bilimlere odaklanmakta, klinik araştırmalar, temel bilimler ve uygulamalı araştırmalar içermektedir. Alanında öncü akademik ve klinik çalışmaları bir araya getirerek, diş hekimliği bilimine katkıda bulunmaktadır. 

Bunun yanı sıra üniversitenin yayıncılık faaliyetlerinin önemli bir diğer parçası olan Sağlık Bilimleri Serisi, akademisyenler ve sağlık profesyonelleri için özgün başvuru kaynakları sunmaktadır. Bu kitap serisi, eğitim ve uygulama alanlarındaki güncel yaklaşımları ve bilimsel tartışmaları içeren temel ve ileri düzey eserlerden oluşmaktadır. 

Kapadokya Üniversitesi, sağlık bilimlerinde gerçekleştirdiği bu kapsamlı yayın faaliyetleriyle hem akademik topluma hem de uygulamalı sağlık alanına değer katmayı sürdürmektedir.